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Furmagin da Cion

Furmagin da Cion – Puschlaver Spezialität

Der Käse, der eine Pastete ist. Furmagin da Cion, der Käse vom Schwein, ist eine handzubereitete Puschlaver Spezialität und ein Presidio-Produkt von Slow Food.

Delikatesse aus Resten

Der Käse, der eine Pastete ist. Furmagin da Cion, der Käse vom Schwein, ist eine Puschlaver Spezialität, eine rustikale Pastete, die in der Macelleria Scalino, in Li Curt, neben anderen lokalen Fleischwaren von Hand zubereitet wird. Früher, als einmal im Jahr der Störmetzger von Hof zu Hof zog und das Schwein zu Fleisch verarbeitete, gab es nicht nur Speck, Würste, Braten und Ragout, auch die Reste wurden verwertet. Vermischt mit Zwiebeln, Wein und Gewürzen, liess man die Fleischmasse, eingewickelt in einem Schweinenetz, in einer Holzform für Käse garen. Mit dem Schwinden der Bauernhöfe wäre auch der Furmagin da Cion beinahe aus unserem kulinarischen Erbe verschwunden, sagt Sandro Marchesi von der Macelleria Scalino, der die Idee hatte, die fast vergessene Spezialität neu zu produzieren.

Short Story Behind

Die Macelleria Scalino verfügt über eine langjährige Erfahrung bei der Herstellung typischer Puschlaver Produkte und anderer hochwertiger Wurstwaren und bemüht sich, fast vergessene, regionale Spezialitäten weiter zu produzieren.

Wissenswertes über die Macelleria Scalino

Details über das Produkt Furmagin da Cion

Merkmale

Art.-Nr.: 6

Gewicht: 300 g

Herstellungsort: Schweiz

Besonderheiten: Label: Presidio Slow Food

Sonstiges: Zusammensetzung: Bio-Schweinefleisch, Leber, Zwiebeln, Wein, Majoran, Gewürze

Versand

Versand mit: Post

Versandkosten: CHF 9.– (bis 6 Stück)

Lieferzeit: 2–3 Werktage

Verkäufer: Macelleria Scalino, Li Curt (Poschiavo)

Zahlungsvarianten: Kauf auf Rechnung, PayPal, Post- oder Kreditkarten

Preis

12.00  CHF inklusive Mehrwertsteuer

Der Käse, der eine Pastete ist. Furmagin da Cion, der Käse vom Schwein, ist eine handzubereitete Puschlaver Spezialität und ein Presidio-Produkt von Slow Food.

12.00  CHF inklusive Mehrwertsteuer

Bio
Regionale Spezialität
Swissmade

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